潛在市場規模超400億元 資金競逐新式茶飲市場

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2018-10-04

  4月25日,喜茶宣布獲得B輪融資,投資方為美團點評旗下的産業基金龍珠資本。 這是繼2016年獲得IDG資本和何伯權的1億融資後,喜茶再次引入新的投資者。 據悉,龍珠資本創始合夥人朱擁華將出任喜茶董事。   隨著新式茶飲市場的崛起,不少茶飲品牌獲得資金青睞。 2017年新茶飲行業融資紀錄突破13億,創下行業歷史新高。 因味茶收獲劉強東5億元投資,teasoon獲得3輪數百萬的融資,一點點獲得美亞1億元投資。

今年以來,奈雪的茶宣布獲得天圖資本1億元A+輪融資,估值高達60億元,茶飲品牌煮葉也宣布獲得千萬元Pre-A輪投資。

  潛在市場規模超400億元  隨著消費升級,消費者越來越注重飲食健康,以粉末衝調,不含奶也不含茶的初代茶飲早被淘汰。

從2016年起,“新中式茶飲”崛起,從原材料上看,最突出的特點是用專業設備精箤上等茶葉,配以新鮮牛奶、奶油和水果。   根據中國茶葉流通協會的數據,2017年,我國茶葉消費群體將近5億人,主要消費人群也從“中老年男性為主”向各類人群擴散,潛在消費人群較多,增長動力十足。 中國茶葉流通協會預計,未來終端消費主要模式將從茶葉連鎖店向現代茶飲店轉變。   自2011年開始,茶飲行業進入高速增長時期,2016年新開門店數量達到萬家,增幅達到15%,2017年更是茶飲爆發的元年。

中信證券的數據預測,新中式茶飲的潛在市場規模在400億元至500億元。 中國食品産業評論員朱丹蓬表示,茶飲業爆紅的主要原因有:茶飲行業可復制成本更低,進入壁壘較低;新生代消費者對于茶飲的訴求更多,除了産品功能還注重社交功能。   茶飲業“網紅”頻現  隨著消費者更加注重自身需求,新式茶飲被賦予了許多新生代的元素,更強調品牌的年輕化,更注重消費體驗和個性化,同時也更注重社會營銷。

  2017年,茶飲業爆款頻出。

先是茶飲品牌“一點點”通過高性價比帶動口碑暴漲。

之後,喜茶排隊熱更是成為餐飲業的一個現象級事件,不少消費者排隊五六個小時只為買一杯奶茶,原價一杯20~30元的茶飲,被代購炒到80元。   與“一點點”和coco都可引入加盟代理的運營方式不同,喜茶和奈雪的茶都採用連鎖直營,門店的店面設計、産品品質和整體品牌形象都統一把控和管理。

中國食品産業評論員朱丹蓬告訴記者,只做直營對于開店的速度和全國的布局缺少了規模化的優勢,但是在現階段,做直營對品牌、服務、文化價值和未來發展來説,更具有含金量。

  在引爆話題後,喜茶開始開通外賣業務,加速開店,並進入全面品牌化運營。

記者走訪發現,隨著喜茶門店的增多,廣州“喜茶排隊熱”的現象已經不復存在。 與此同時,茶飲界的新網紅出現。

今年初,“答案茶”在短短兩個月內走紅網絡,發布的20余條短視頻累計瀏覽量破一億,門店每天營業額超1萬元,249個商家已簽約加盟。 業內人士分析,新生代消費者更注重社交功能,更熱衷于追捧熱點,用戶忠誠度非常低,茶飲店較難形成用戶黏性。

  茶飲品牌扎堆  差異化才能勝出  這邊廂是網紅茶飲收獲資本和市場的大量關注,那邊廂卻是關店數量的不斷攀升和部分奶茶店的無人問津。

  咖門和美團點評研究院聯合發布的《2017年中國飲品生態發展報告》顯示,2015年下半年開始,飲品店關店數量逐漸增加,2017年全年飲品店新開店18萬家,關店18萬家,其中,奶茶果汁店全年開店數量達到萬家,關店數量達到萬家。

  記者走訪發現,商場茶飲品牌扎堆,每隔幾米就有一家新的茶飲店,以時尚天河為例,據不完全統計,整個商圈有將近30家茶飲店。

與網紅品牌相比,大部分的茶飲店較為冷清,顧客零零散散。

  在産品設計上,目前絕大多數茶飲店的産品都十分相似,幾乎每一家茶飲店都主打奶蓋茶和水果茶,同質化現象嚴重。   朱丹蓬告訴記者,整個茶飲行業要想獲得長足的發展,最關鍵的是對模式的優化,特別是在供應鏈上的優化,以及對品牌的打造。 擁有獨特的品牌價值以及文化的根植,才是真正具有差異化的競爭優勢。 +1。